毛毛虫

按照甜面团的做法，依次把原料放入打面机中，待搅拌起筋后加入油脂，继续搅拌，到完全扩展

把面团分成60克一个的小面团，松弛20分钟

松弛后将面团擀成14厘米长的长条状，发酵约一个小时，湿度80，温度36

在面包发酵的时候就要来制作泡芙酱，也就是毛毛虫的重要组成部分咯

将水，油，酥油放在一起在微波炉上加热，到翻滚，倒入低粉，放搅拌机低速搅拌，到没有颗粒后，用手试温，不烫手后加入鸡蛋，继续搅拌，直到成鸡尾状即可

放裱花袋，左右均匀装饰在发酵好的面包上

入炉面火225，底火170，烤15分钟

出炉，冷却后用糖粉装饰

完成后就可以出品咯