冬笋酱肉包
0
人做过这道菜
思无邪-51
这个季节的冬笋是我的爱，菜里面里加一点都能增鲜不少，然后就有了这道冬笋酱肉包，还真的是美味😋，所以分享给大家。因为是第一次传菜谱，各种调料的分量没有精细定量，也忘了拍步骤图，望见谅！
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 温牛奶或温水 | 260克 |
| 盐 | 1~2克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 10克 |
| 馅料 | |
| 黑猪绞肉 | 300克 |
| 冬笋 | 一支 |
| 葱 | 150克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
冬笋酱肉包的做法
-
在面包机桶里放入温牛奶，糖，盐，面粉、奶粉和酵母，选择生面团程序，一个半小时后，发好面团（我用的是柏翠面包机）
-
发面的过程中，可以开始准备馅料：把生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱放入绞肉中，（因为儿子不爱吃姜，所以没放姜加了点儿料酒）顺时针搅拌均匀，先腌制15分钟。
-
腌制馅料的过程中，可以开始准备冬笋和小葱。冬笋和葱都尽可能地切细点儿，葱最好洗完后，沥干水分再切。
-
把切好的冬笋和小葱拌入腌好的肉里，最后再加上麻油拌匀。
-
面团发好后，硅胶垫上先撒些面粉防粘，揉面排气后，将面团搓成长条，揪成一个个小剂子，我共揪了15个，借助擀面杖，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形，包上肉馅，打褶成型
-
包子包好后放入蒸笼醒发15～20分钟，最近天气冷，可适当延长醒发时间。然后冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火后先别着急掀盖，让包子在蒸笼里再闷5分钟
-
开盖出锅，毫不夸张的说，这是我吃过最好吃的肉包了😋
