腊肠炒饭

冷藏后的隔夜米饭放进碗里，带上一次性手套，把结块的米饭弄散。葱花切丁，鸡蛋打散备用。小油菜洗净切成小丁备用。

腊肠切成小丁，锅里加一些食用油，腊肠过油，颗颗晶体剔透，盛到小碗中备用。

锅底煸腊肠的油，把葱花炒一下，加入米饭，调成小火，慢慢把米饭炒匀炒软。

加入鸡蛋液，开中火，快速把米饭和蛋液炒匀，使每一粒米饭都裹匀鸡蛋液。

加入腊肠，继续翻炒米饭，加适量的食盐调味。最后加入青菜丁，关火后翻炒均匀，利用锅里米饭的热度把青菜烘熟，油菜丁是绿色的，脆生生。