卤三鸡
3
人做过这道菜
王筱沐
用料
| 鸡翅 | 8个 |
| 鸡腿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 5 |
| ❤材料: | |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 3g |
| 干辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| ❤调料: | |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 生抽 | 3匙 |
| 老抽 | 2匙 |
| 冰糖 | 20g |
| 白醋 | 2滴 |
| 耗油 | 2滴 |
| 香油 | 2滴 |
| 煮焯汤汁 | 1000g |
卤三鸡的做法
-
准备食材～
-
材料:
葱切段姜切片，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶材料都备好～
-
调料:
碗内放入精盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，冰糖，白醋，耗油，香油～
-
锅内倒入适量清水待水开放入洗净的鸡翅鸡腿加入料酒～
再次煮开焯水5分钟～
捞出鸡翅鸡腿放案板上改刀(鸡翅正反面切2斜刀，鸡腿对半切开)～
汤水撇去浮末，过滤装入盆中备用(传说中的鸡汤)～
-
鸡蛋煮好同鸡翅鸡腿装盘备用(鸡蛋温水煮不护皮，煮好放凉水盆中好剥皮)～
-
将鸡蛋倒入锅内放入三鸡，加入“材料”，浇入“调料”，混合均匀～
-
盖上锅盖大火烧开，转中小火焖炖煮30分钟～
-
然后大火烧开收汤汁～
-
😍
-
盛出装盘～
-
超好吃～
