京都排骨
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人做过这道菜
jouhu
在一家特别喜欢的店里吃到以后，味道赞的简直就再也不能忘记了！
用料
| 排骨 | 500g |
| 菠萝 | 100g |
| 番茄酱 | 5-8勺 |
| 水淀粉 | 5g |
| 葱 | 一小捆 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 玉米油 | 15ml |
| 白糖 | 10g |
| 冰糖 | 8g |
| 盐（排骨用） | 3-5g |
| 盐（泡菠萝用） | 2g |
| 熟白芝麻 | 一小撮 |
京都排骨的做法
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1⃣️排骨洗净把表面的血水洗去，菠萝洗净放入盐水中泡去涩味。烧一锅开水，投入排骨、料酒、葱姜蒜，等水再次烧开后捞出排骨，再次洗去表面浮沫后泡在冷水中。
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2⃣️（电磁炉180摄氏度）热锅后倒入玉米油和冰糖炒出糖色再后加入沥干水的排骨，将生抽、番茄酱也倒入锅中，均匀的搅拌至每块排骨都沾上番茄酱（不要盖锅盖），等汤汁冒出小泡后加入白糖、盐和水淀粉，煮至再次冒泡后加入菠萝大火收汁，盛出撒上白芝麻即可。
小贴士
🔑各家电磁炉温度不同，据实际情况调整温度。
倒入排骨时，可以适当吸去表面水分，否则会溅出油。
倒入排骨时，可以适当吸去表面水分，否则会溅出油。
