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土豆西兰花饼干

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噶玛央金的厨房  噶玛央金
第一次做口味略咸的蔬菜饼干，很喜欢那种微咸微甜，又带着淡淡蔬菜“青气”的回味。这是一款内芯带软的韧性饼干。原方中是160℃烤20分钟，烤出来我觉得感觉稍生，所以调了温度。烤好后放置两天再吃更美味。清淡的小茶食。

用料  

蒸熟的土豆 120克
低粉 180克
西兰花 45克
海盐 2克
砂糖 2T
黑胡椒 少许
泡打粉（或小苏打） 1t
豆浆（或水） 30克（20克）
椰子油 45克

土豆西兰花饼干的做法  

  1. 1、西兰花焯水后切碎备用。
    2、土豆、海盐、砂糖、黑胡椒放入容器中捣碎搅匀，再加入豆浆和椰子油搅拌均匀。
    3、筛入低粉与泡打粉，充分搅拌后加入西兰花。揉成团状后保鲜膜封好静置30分钟。

  2. 1、将面团擀成薄片，用直径5cm的饼干模具压出造型，再用叉子扎出小孔。
    2、烤箱预热，175℃，中上层，20分钟，饼干微黄上色即可。

小贴士

原方中可做30片饼干，我做了45片。按照原温度时间烘烤完，应是外硬内软的口感。

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该菜谱发布于 2017-12-20 14:44:16
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