将葱姜蒜洗净切末，将肉改刀切片，加入料酒，生抽，葱姜蒜末，盐，淀粉，腌制。将蔬菜过水，摆入盆中。
热锅凉油，加入葱姜蒜末，干辣椒，花椒爆香，加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，加水，放盐调味，放老抽调色，放少许糖。水开后，放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨散。水开后倒入盆中，撒上葱花，蒜末，用烧好的热油浇上去。就好了。
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吃货晓明
