简易版牛奶馒头
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人做过这道菜
一直在烘焙的路上
用料
简易版牛奶馒头的做法
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牛奶加入糖隔热水溶化（夏天牛奶常温即可），奶液降到常温时加入酵母静止几分钟，图为静止后的状态。
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称入面粉放厨师机搅拌至表面光滑，图为搅拌10分钟状态（手揉也要达到这状态，新手最好减量）
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这是揉好的状态，盖布静止5分钟，防止面团变干
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把面团搓长条分割、整形入蒸笼，大小各自喜欢呀😄，看看切开后的面团，完全没有洞洞，很光滑、细腻，这状态是最好的😄
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整形时尽量搓到比较高的长圆形，蒸出来不会很塔
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锅里烧热水放入蒸笼发酵半小时左右，大约1.5倍到2倍大，直接开大火蒸，水开了转中火15分钟，关火闷5分钟即可开锅
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图为之前做的，这次做的一开锅就被打包抢走了🙈
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早餐配上杂粮粥，满足😜
小贴士
1.面粉：中筋面粉、高筋粉+低筋粉1：1、馒头粉
2.上锅发酵的水不能烧开，冒烟就行了，温度太高会把酵母烫死
3.最后发酵1.5倍大，蒸出来口感细腻点；发酵2倍大，蒸出来口感粗糙一点点，但松软点，看各人喜好
2.上锅发酵的水不能烧开，冒烟就行了，温度太高会把酵母烫死
3.最后发酵1.5倍大，蒸出来口感细腻点；发酵2倍大，蒸出来口感粗糙一点点，但松软点，看各人喜好
