中式菜肴炒菜调料味汁儿秘方

1、鱼香汁比例

生抽10g，酱油5g，料酒10g，白糖20g，葱姜末各10g，大蒜两半切成片，鸡精10g，水淀粉10g，泡辣椒或红辣椒糊10g，入碗调和便成鱼香味汁。此量是500克食材的量

2、糖醋汁比例

1汤匙料酒，2汤匙酱油，3汤匙白糖，4汤匙醋，5汤匙清水，此量是250克食材用量，量大可按比例调配

3、茄味汁比例

番茄酱3汤匙，盐2克，醋1汤匙，白糖2汤匙，水淀粉一汤匙，调好后可以尝尝味道，酌情增减社和自己口味

4、京酱汁比例

甜面酱2汤匙，耗油1汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，清水1汤匙

5、香辣汁比例

海椒末100g，芝麻20g，盐25g，红油50g，清水50g