萝卜花生黄豆炖排骨
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人做过这道菜
洛哩呀荔
每到天气转冷的时候，家里的大砂锅就成了主力军
端上桌打开盖子，砂锅热度不退，锅里还在咕嘟咕嘟~整个人都暖和起来~
果然冬天还是要吃砂锅~
端上桌打开盖子，砂锅热度不退，锅里还在咕嘟咕嘟~整个人都暖和起来~
果然冬天还是要吃砂锅~
用料
萝卜花生黄豆炖排骨的做法
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花生和红豆提前一晚泡发
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冷水下锅，直到煮开（可以多煮一会，把血水煮尽），捞出把排骨洗干净
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热锅，适量加油，小火，放适量冰糖（冰糖尽量都是小碎块）
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等冰糖化了，开始变黄，在旁边放香辛料
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等冰糖全部划开，呈浅焦糖色，倒入排骨，火开大迅速翻炒，直到排骨均匀上焦糖色
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加入一锅铲的料酒，翻炒
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2-3锅铲生抽
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半铲或者一铲老抽（老抽只用来上色，要少放点）
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一锅铲耗油，然后翻炒
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换砂锅，加入适量开水，（有高汤加高汤）煮开
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加入泡好的花生和黄豆，加一勺盐，盖锅盖，煮开后，换小火，炖1个小时左右
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加入切好的红萝卜，再加盖，炖1个小时
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等食材都炖煮入味软烂，加入青蒜叶，出锅~
小贴士
这是一道久炖更好吃的菜，如果时间允许，就多炖两小时，排骨酥烂，花生黄豆吸满肉汤的鲜美~一次两碗饭不是梦
