镜月之鱼
奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）
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人做过这道菜
奶酪菠菜溶豆
这个配方是我随便做的，掌握原理，可以随便搭配配方的。
配方里面的炼乳，喜欢淡口味的可以不放。据说小孩子吃太甜不好，我也不清楚哈哈~ 我感觉甜度正好~
没有椰浆粉就换奶粉，婴儿奶粉成人奶粉都可以~
实在不清楚，可以加我微信咨询，微信号15250995009备注下厨房
溶豆大揭秘，里面也介绍溶豆糊，怎样调整口感。
https://www.xiachufang.com/recipe/102867712/
这个配方是我随便做的，掌握原理，可以随便搭配配方的。
配方里面的炼乳，喜欢淡口味的可以不放。据说小孩子吃太甜不好，我也不清楚哈哈~ 我感觉甜度正好~
没有椰浆粉就换奶粉，婴儿奶粉成人奶粉都可以~
实在不清楚，可以加我微信咨询，微信号15250995009备注下厨房
溶豆大揭秘，里面也介绍溶豆糊，怎样调整口感。
https://www.xiachufang.com/recipe/102867712/
用料
| 溶豆糊部分# | |
| 奶油奶酪（kiri） | 30克 |
| 菠菜汁 | 30克 |
| 炼乳(雀巢)如果觉得甜可以不放 | 10克 |
| 椰浆粉（佳乐）没有就换奶粉。 | 24克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 蛋白霜部分# | |
| 蛋白 | 75克（或者两个鸡蛋清） |
| 白醋 | 数滴 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）的做法
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图
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准备所以食材和工具
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奶酪加炼乳坐热水融化
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加菠菜汁搅拌，奶酪遇见冷水可能又会凝结，再做热水稍微搅拌下。
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菠菜糊加椰果粉，加玉米淀粉混合搅拌均匀。
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过筛
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很细腻的糊糊，可以蘸点尝尝，这个就是最后成品的味道~
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打蛋白，打至鱼眼大泡，加细砂糖加白醋。
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打至湿性时候加玉米淀粉
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蛋白打硬，看盆里蛋白可以抱团。
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看下蛋白的硬度。这样蛋白才经得起折腾。打好的蛋白分三次和溶豆糊混合~
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取三分之一蛋白和溶豆糊混合
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最后一次混合
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混合好的状态
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装入裱花带，快速挤到烤盘，蛋白非常容易消泡，手温高的人可以带毛线手套，控制手温。
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我挤的不好看，纯属瞎折腾，哈哈~
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挤溶豆，网友挤的，我盗图发下~
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卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
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烤箱中状态
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卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
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卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
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卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
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烤熟后。
