阿胶糕
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人做过这道菜
鹘鸼
十几年来，每年冬天用东阿阿胶做这款阿胶糕和家人一起食用，已经养成一种习惯了，近年来越来越多的人也喜欢上这种吃法，所以我把自己的做法也来与大家一起分享。
用料
阿胶糕的做法
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先将250克东阿阿胶敲碎，放入干净的容器内倒入250克黄酒将容器密封放置3天软化备用，芝麻炒熟粉碎（不用打太细）备用。
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准备一个平底的锅或者盘子（我用的是双立人大号平底锅），铺上一层保鲜膜把一半多点的核桃仁铺在上面备用。
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冰糖放入净水用大火烧开转中小火将其融化。
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融化到这个程度
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放入软化好的阿胶用中火熬制（煤气灶火力大的用中小火）
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用勺子不停的慢慢滔匀
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大概熬制15分钟左右，提起勺子液体能挂旗就差不多了。
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放入芝麻滔匀，火力稍微加大一点，滔匀的速度尽量快点。
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倒入放有核桃仁的容器内，稍微铺平。
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把剩余的核桃仁铺在上面，手上套个保鲜袋按压铺平。
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放置凉透
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凉透后将其倒出
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平分6条
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再切成片状
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放入保鲜盒
小贴士
核桃仁是用生的，所以最好不要买核桃仁，买核桃回来自己夹，这样会比较干净（2斤核桃差不多可以夹1斤核桃仁）
