无油版红烧肉
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人做过这道菜
天冷穿好鞋
朋友说上次做的有点油了刚好在电视上看到美食节目教做不用油做红烧肉。就想尝试下。没想到不用一点油做的还不错。
用料
| 五花肉700g豆腐乳200g西兰花400g | |
| 生抽两勺老抽三勺耗油一勺腐乳一块啤酒50g冰糖4个 | |
| 花椒10个八角4个干辣椒4个小茴香适量香叶10片白芷3个丁香1个肉蔻1个 | |
| 葱姜蒜适量 |
无油版红烧肉的做法
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锅里放橘子皮，料酒。花椒把切好的肉块放锅里焯水后过凉水洗干净。配菜切好，备用
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西兰花焯水过凉水备用
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锅烧干，中火把肉块放锅里，逼出肉里的油
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翻炒感觉肉块小一号的时候放入冰糖。葱姜
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生抽。老抽，耗油干辣椒放锅里翻炒
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放入腐乳
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倒入啤酒
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把香料装料盒里放入。我没找到家里料盒就直接放锅里了
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肉上色后，放入豆腐卷后加热水。没过五花肉的量，盖锅盖小火30分钟
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另起锅，把焯水的西兰花清炒下
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放入蒜蓉翻炒
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西兰花摆盘
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放的调料里已经有盐分了。根据自己口味调味，最后把炒好的红烧肉装盘
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出锅摆盘
小贴士
我做饭很少放鸡精。大家可以根据自己口味放
