Rajma Masala南印度咖喱红腰豆

Name: Rajma Masala南印度咖喱红腰豆
Ingredients: Rajma（如下）; 1.5杯红腰豆Kidney Bean; 5杯水 water; Masala（配料如下）; 3-4汤匙油 oil; 2茶匙整粒的孜然（小茴香）Cumin seed; 1/2茶匙Asafoetida（阿魏：西域香料powder; 3片香叶 Bay leaves; 两条肉桂Cinnamon Sticks; 2条干红辣椒 Dried red chillies; 3条（6瓣）鲜青辣椒（从中间切开Slit green chillies; 1.5汤匙姜（切碎）chopped ginger; 大概两碗番茄酱糊（自己打新鲜的最好）; 2茶匙盐 salt; 1/2茶匙黄姜粉 Turmeric powder; 3茶匙芫荽籽粉 coiander powder; 2茶匙普通红辣椒粉Red chilli powder; 1茶匙上色红辣椒粉Kashmiri chili powder; 2茶匙孜然粉Cumin powder; 1茶匙胡芦巴粉Fenugreek/Methi dana; 1.5茶匙葛拉姆玛萨拉Garam Masala; 2-3汤匙液体黄油Clarified Butter; 4-5撮芫荽切碎 Chopped green coriander

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生活健康的狐叔

Rajma是一种流行在南印度的素食菜式，材料就是红腰豆，Masala玛撒拉是印度混合香料的泛称，不同的菜式荤菜素菜对应的masala不同，例如：Garam Masala（北印度）广泛适用于肉类和Vindallo Masala（东印度）则更适用于猪肉和鸡肉。
这个菜谱来自油管youtube
频道：Indian Vegetarian Recipes
https://www.youtube.com/watch?v=XgchaPbYP48&index=9&list=PLQIkN_Hz7_M7tltzyd6kxAnV5UKufsY7o

用料

Rajma（如下）
红腰豆Kidney Bean	1.5杯
水 water	5杯
Masala（配料如下）
油 oil	3-4汤匙
整粒的孜然（小茴香）Cumin seed	2茶匙
Asafoetida（阿魏：西域香料powder	1/2茶匙
香叶 Bay leaves	3片
肉桂Cinnamon Sticks	两条
干红辣椒 Dried red chillies	2条
鲜青辣椒（从中间切开Slit green chillies	3条（6瓣）
姜（切碎）chopped ginger	1.5汤匙
番茄酱糊（自己打新鲜的最好）	大概两碗
盐 salt	2茶匙
黄姜粉 Turmeric powder	1/2茶匙
芫荽籽粉 coiander powder	3茶匙
普通红辣椒粉Red chilli powder	2茶匙
上色红辣椒粉Kashmiri chili powder	1茶匙
孜然粉Cumin powder	2茶匙
胡芦巴粉Fenugreek/Methi dana	1茶匙
葛拉姆玛萨拉Garam Masala	1.5茶匙
液体黄油Clarified Butter	2-3汤匙
芫荽切碎 Chopped green coriander	4-5撮