自制广式腊肠

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零添加,自制健康美味广式腊肠。

用料  

高度白酒 250克
300克
猪肉 2500克
盐 70
肠衣 一小袋
棉线绳 适量

自制广式腊肠的做法  

  1. 白酒 盐  白糖 依次加入腌制两小时,为防止白酒挥发建议盖保鲜膜。

    自制广式腊肠的做法 步骤1
  2. 肠衣凉水洗净,浸泡待用。

    自制广式腊肠的做法 步骤2
  3. 棉线绳

    自制广式腊肠的做法 步骤3
  4. 开始灌肠

    自制广式腊肠的做法 步骤4
  5. 完工

    自制广式腊肠的做法 步骤5
  6. 放置阴凉处晾晒,记着晾晒完三小时后用针扎孔放气,别怕多扎点!

    自制广式腊肠的做法 步骤6

小贴士

我比较喜欢细肠,所以选用羊肠衣  猪肉我选的梅肉部位比较嫩  白酒最好选用52度左右  不建议放生抽,我看了好多知名品牌的腊肠都是不放生抽的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-26 18:10:03
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自制广式腊肠的答疑

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