港式云吞面

Name: 港式云吞面
Ingredients: 10张云吞皮; 云吞馅:; 300克虾仁; 150克猪肉; 克盐; 勺香油; 大地鱼粉; 1只蛋清; 白胡椒粉; 生抽; 料酒; 或（高汤）鸡汤块; 一勺大地鱼粉; 少许盐

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超爱做饭，但下厨房首个菜谱就是你咯~
老公之前在新加坡留学，最爱的就是去巴萨吃一碗正宗的云吞面。中国胃就是喜欢一些热汤热水的才能觉得填饱肚子🍴回到国内，北方是买不到这种竹升面的，连进口超市里也只有像是油炸过的竹升面🍜所以啦，就找各种菜谱，给老公做出了他最爱吃的。
可能我的方法不是大家最喜欢的口味，但是，老公最喜欢就OK 啦~
下面就开始咯~
云吞面✌️

用料

云吞皮	10张
云吞馅:
虾仁	300克
猪肉	150克
盐	克
香油	勺
大地鱼粉
蛋清	1只
白胡椒粉
生抽
料酒
底汤
鸡汤块	或（高汤）
大地鱼粉	一勺
盐	少许

港式云吞面的做法

先将猪肉沫里加入一只蛋清，然后搅搅搅，搅到上劲，就是那种黏糊糊的状态，这样猪肉没有那么散
把鲜虾处理干净，只留虾仁，虾线也处理掉，然后切成三段，用厨房纸吸干水分，加入猪肉馅中
然后一次加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，大地鱼粉，香油等。这里的调味量我都没有写，大家根据自己家的口味酌情添加就好
云吞馅养好就可以开始包咯~
港式云吞具体的包法，大家搜下厨房里的大咖们的教程吧，我真的只会包，不会讲😂
反正我包的云吞煮出来一个烂的也没有✌️✌️
现在就可以去煮咯~
对咯，竹升面也是在淘宝店铺里买的，都是鲜面，广州真空包装过来的。没有广告嫌疑，我也是第一次买他家，然后店家很用心，质量很放心，所以可以帮大家入坑。
锅中加水，水开后放入云吞，煮两分钟左右，加入鲜竹升面，默数30秒，将云吞和面快速捞出，过凉水，沥水后放入碗中。
煮面的时候可以另起一锅，烧开水，水开后，加入一块鸡汤块，一勺大地鱼粉，少许盐。最后将底汤加入云吞面中即可！
最后点入小葱花，或者韭黄都可以哦~
喜欢潮州牛肉丸的也可以加哦
一碗热乎乎又美味的港式云吞面就好咯✌️