新手小白手套膜肉松面包（手揉法）

》》》》》》（完美手套膜主义者专用）

1面粉 酵母 糖 盐 按方子大水量（适当按自己面团吸水性调整，不可和出泥状） 一次添加 同一方向筷子搅拌 拌到无粉（盐和酵母要离得远远的） 静置/冰箱冷藏5~10分钟（如果你着急的话可以不静置，因为我就是个着急的人:-D，但没啥太大影响）
2揉 很沾手 不管 就是揉 渐渐不沾手 面筋有一种向上的作用力
3包裹黄油
4揉
5手套膜努力揉


》》》》》》（塑型容易快手专用）

1方子小量水 酵母 糖 面粉 我没放盐 抖盆几下  
鸡蛋 一下就自动成团了 还不沾
2揉 有膜很厚
3包裹黄油 揉融合 切面几下
4揉 会出现我下方作品的手膜（延展性和透光不算太好，但可以将就看）

以下步骤相同就不加以区分

》》》》》》（超省力不咋揉后酵母法）

（他人食谱不细说了自己搜效果好作为记录）
面粉调整为250g
水和鸡蛋汇合在一起
大于等于一个小时静置
揉 酵母 揉 黄油

烤箱下盘开水发面1小时左右
膨胀较高，几乎满盆
整形 （开始会非常粘不管，在手中不断滚圆，直到沾在手上的面又重新沾回面团上，还是有点黏，不能形状太复杂，但基本要求已可以完成）
烧水 烤箱二次发面30分钟
刷蛋液 放葱花 胡椒面 马苏里拉
180度上下火15分钟
140~160度上下火5分钟（根据你的烤箱和上色情况）

这个量我用金盘做四个中等大小面包，差一些满模