梅子蒸小排
1
人做过这道菜
懒猫w
这是一道妈妈菜，适合想家的时候蒸上一盘，就着几十年的家的味道，一块接一块的吃，让减肥见鬼去吧～
用料
梅子蒸小排的做法
-
小排我就不洗了，最大的保留肉味。
碼味：料酒，姜丝，生抽，盐，糖，拌匀抓一下，放少量清水继续抓，水被排骨吃进去后再加少许。原则就是一点点加水，让肉把作料和水吃到饱，吃到吃不动为止，最后的状态是有少许水的。 -
一勺生粉撒上去继续抓匀
-
淋点油抓匀，包裹住味道。腌至少半小时，几个小时更好。蒸之前掰碎酸梅抓匀。
-
上锅隔水蒸，水开后蒸25分钟。
开吃吧，绝对停不下来！～
小贴士
腌肉入味入得好，靠手抓，抓够几分钟。会累点，但想想理发师，就释然了，呵呵
