_欢某某
泡椒酥鱼-恒顺香醋版
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人做过这道菜
快至年关
每次年夜饭少不了吃鱼
裹了面衣的鱼炸至酥脆
加以四川泡菜和恒顺香醋调味
酸中带辣很是开胃
每次年夜饭少不了吃鱼
裹了面衣的鱼炸至酥脆
加以四川泡菜和恒顺香醋调味
酸中带辣很是开胃
用料
泡椒酥鱼-恒顺香醋版的做法
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准备所需材料，鱼切成块
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鱼洗净加入鸡蛋，土豆淀粉、少量的料酒混合均匀。
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至面糊状，可以挂在鱼上。
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锅中倒入比较深的食用油，将鱼块一个一个放入锅中油炸至金黄。
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泡椒泡椒切丝，生姜切丝，蒜切片，葱和香菜切段。
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步骤3的面糊余下的取半碗备用。
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将少量油加入200ml水。
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倒入步骤6的面糊，一直搅拌成糊状。
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加入生姜丝和花椒。
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倒入炸至金黄的酥鱼，翻炒。
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加入泡椒泡姜。
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倒入适量的香醋，和其他调味料调味。
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加入葱和香菜段起锅。
小贴士
步骤2可以先加入鸡蛋和少量料酒，再加入土豆淀粉调节干湿度，至可以挂住面糊即可。
