Sarah丁
日式唐揚炸雞
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人做过这道菜
說到唐揚炸雞，一定會想到居酒屋——配著涼爽的啤酒…喀滋一口超嫩超juicy的好吃炸雞，真的可以撫去一整天的疲勞。
這裡，介紹大家詳細做法，不用去餐廳，自己亦可輕鬆料理出地道的好吃的日式炸雞。
這裡，介紹大家詳細做法，不用去餐廳，自己亦可輕鬆料理出地道的好吃的日式炸雞。
用料
| 棒棒雞腿 | 4支 |
| 檸檬 | 1～2片 |
| 『唐揚醃料』： | |
| 清酒／或普通酒 | 3大匙 |
| 鹽巴 | 1／2小匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 麻油 | 1小匙 |
| 味淋 | 1／2大匙 |
| 蒜末 | 2粒 |
| 薑末 | 1／2小匙 |
| 『粉漿』： | |
| 低筋麵粉 | 3大匙 |
| 生粉 | 3大匙 |
日式唐揚炸雞的做法
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雞腿去骨，一片切成四塊。
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研磨薑末、蒜末。
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放入薑末、蒜末和醃料抓勻靜止20～30分鐘。
＊醬油請用淡色醬油，鹹味用鹽巴調整，若醬油太多太深，炸出來會很黑。
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醃好的雞塊調入粉類，抓勻，小心不要碰掉雞皮。
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油溫160°C，炸到5～6成熟。
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撈出，瀝油。
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拉高油溫180°C，復炸，表面金黃撈起瀝油後裝盤擠上檸檬汁享用。
小贴士
1／.四支棒棒腿炸出16塊炸雞，通常為2人份。若是人口較多，食材增量，調味也需調整。
2／.剔下來的雞骨，通常我會拿來熬高湯，煮粥、燉菜亦很棒。
2／.剔下來的雞骨，通常我會拿來熬高湯，煮粥、燉菜亦很棒。
