皮冻

肉皮先放在锅里煮，煮到筷子能插动

捞出来洗干净，刮去上面的所有油脂和毛。

刚开始第一次我用来切，后来发现用料理机更适合。而且更轻松，还更均匀。并且能够达到你想要肉皮大小程度，我都切到小丁子大小

增加两倍的水，加入调料，比如盐、生姜，大蒜，也可以放点八角也可以不放。我是料酒是好了以后才放呢，也适当放点酱油。我煮菜后放了一根香菜，或者一小把切碎的葱。个人认为，那可以更香更好吃，也更美观。

我是放在炖锅里面炖的。晚上设置好煲汤的模式，它是自动90分钟。之后出锅，放入模型内。冬天很快就结冻了。千万不要放入冰箱，第一次我放入冰箱就失败了。