菠萝泡芙
0
人做过这道菜
真真life
脆脆的外皮碰上香滑的内馅，即便知道是减肥的克星，还是忍不住吃了很多
这简直是停不下来，控制不住我寄几啦！
这简直是停不下来，控制不住我寄几啦！
用料
| 水 | 350克 |
| 黄油 | 180克 |
| 菜油 | 180克 |
| 低筋面粉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 10～11个 |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 150克 |
| 糖 | 150克 |
| 高筋粉 | 180克 |
| 夹心馅 | |
| 奶油 | 1000克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 卡士达粉 | 150克 |
菠萝泡芙的做法
-
先将水，黄油，菜油混合
-
加热到冒泡后倒入低粉
-
搅拌，让低粉和油完全融合
-
放入搅拌机快速搅拌，降温，用手触摸，不烫手，既60～65度即可加入鸡蛋
-
鸡蛋需要一颗一颗加入，防止加入过多，加入过程中需要关注面糊的状态，不可过稀
-
放裱花袋，在盘子中挤出一个15克的量
-
制作酥皮，将糖和黄油混合，再加入高粉，充分的混合后放冷藏，一会会，拿出来分一个4克压平，放在泡芙上
-
入炉面火190，底火190，烤40分钟
-
最后制作里馅，奶油加牛奶加卡士达粉混合打发，在泡芙后面挫个洞，挤进奶油馅，再在表面撒上糖粉，Ok
小贴士
1.喜欢吃风味的小伙伴，也可以在奶油中加巧克力，或者抹茶，或者其他任意你喜欢的味道。
2.高逼格一点的也可以切开泡芙挤上奶油放上水果，就可以变成美美的下午茶咯。
3.哈哈哈，制作泡芙的时候温度是非常重要的哟，因为有温度，面粉中才会有空气，有空气在烤的时候才会发生膨胀，变成空心，温度控制不好就会让泡芙胖不起来咯
2.高逼格一点的也可以切开泡芙挤上奶油放上水果，就可以变成美美的下午茶咯。
3.哈哈哈，制作泡芙的时候温度是非常重要的哟，因为有温度，面粉中才会有空气，有空气在烤的时候才会发生膨胀，变成空心，温度控制不好就会让泡芙胖不起来咯
