【UKOEO猛犸象热风炉】蜜豆蛋糕卷

分离蛋清蛋黄。蛋黄内加入30克糖、牛奶、玉米油。

混合搅拌均匀，充分乳化。

筛入低筋粉，一字型搅拌均匀。

拌好的蛋黄糊状态。

蛋白内加入柠檬汁或白醋打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾状态。

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，翻拌手法混合均匀，混合好后倒回蛋白盆，继续翻拌均匀

混合好的蛋糊。

烤盘铺油纸，撒上适量蜜豆，倒入蛋糊（分成三份）。

整理平整。也可以在表面再撒一层蜜豆。

送入预热好的UKOEO风炉，上下火175度烘烤16分钟即可。（也可普通烤箱上下火175度烘烤18分钟即可）

停止后取出烤盘，上色很均匀。放烤网上揭开油纸四周晾凉。

淡奶油加糖打发至九分，用抹刀均匀地平铺在蛋糕上。

撒上一层蜜豆

借助油纸卷起来放冰箱定形。

取出后切块就可以享用了。

成品图