牛腩 | 500克左右 |
葱姜蒜 | 若干 |
植物油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
黄豆酱 | 一大勺 |
红烧酱油 | 一勺 |
黄酒(或料酒) | 适量 |
香料: | 家里有什么都可以放点,注意别放多了 |
我放了花椒、辣椒若干,八角2个,桂皮一段,香叶4片,胖大海半个,橙皮2片,丁香3粒,肉蔻1粒 |
牛腩切成块,放水里泡半小时,除血水
香料洗净备用,葱姜蒜随意切好,备用。
锅内加温水没过牛腩,大火烧开,转小火煮几分钟,撇去浮沫,捞出牛腩用温水洗净备用
锅烧热,放入植物油,油热后放入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油,转中火,依次放入香料、葱姜蒜、糖、盐、酱油炒出香味。
放入牛腩翻炒均匀,加入紫米酒、黄豆酱翻炒几下,倒入适量开水,大火烧开。
把牛腩倒入电饭煲,调至炖品功能,就可以不管啦~
一直懒没传图,这是第二次炖的。对于苦逼加班🐶来说,真的很方便。这次放了香菇胡萝卜,喜欢辣所以特意放了小米辣,配面条配面条!