蘸料羊肉

1⃣买回的羊肉(腰部，让他帮着炖成条)清水泡泡，凉水下锅水开后撇去浮沫！将肉捞出，用流动的水冲洗干净备用
取调味球打开，放花椒  麻椒  葱姜片  桂皮   大料  香叶  小茴香然后拧紧，用水煮几分钟取出备用
2⃣取炖锅放入处理好的羊肉，加足够量的水，放调味球，大火烧开后加料酒，大块白萝卜块改中小火，让锅子沸而不腾，四五十分钟即可！
3⃣将肉捞出静置十来分钟，不是很烫手了，切成小块，码入盘中，取一盘子切三毫米厚的白萝卜片，洋葱瓣，码一边，空白处撒椒盐孜然！吃羊肉蘸料，就着萝卜爽口不油腻还不上火，萝卜和洋葱与羊肉搭配起来吃特别棒！