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高筋红枣戚风

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芝士努力吃饱饱的厨房  芝士努力吃饱饱

用料  

红枣 100克
鸡蛋 5个
高筋面粉 100克
水 60+60
油 40克
糖 45克
红糖 27克
泡打粉 8克

高筋红枣戚风的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离 分别放入两个无水无油的盆子
    蛋白加入10克淀粉 白醋加糖打发  
    烤箱150℃预热
    红枣加60克水 红糖打成泥

    高筋红枣戚风的做法 步骤1


  2. 蛋黄加油搅拌均匀 加水    倒入枣泥糊  筛入高筋面粉跟泡打粉

  3. 蛋白分三次倒入蛋黄糊 快速搅拌均匀。倒入模具
    aca烤箱 150℃ 60分钟

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-12-30 17:05:44
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高筋红枣戚风的答疑

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