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阿爷荷叶饭

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阿爷厨房

用料  

荷叶 张
鸡肉 虾肉
虾米
红葱头

阿爷荷叶饭的做法  

  1. 浸泡冬菇

    阿爷荷叶饭的做法 步骤1

  2. 米
    米饭提前煮六成熟

    阿爷荷叶饭的做法 步骤2

  3. 比平时煮水要少点
    开盖煮至虾眼水
    然后上盖关火焗10分钟

    阿爷荷叶饭的做法 步骤3

  4. 虾仁切粒

    阿爷荷叶饭的做法 步骤4

  5. 虾米瑶柱浸泡切粒

    阿爷荷叶饭的做法 步骤5

  6. 鸡肉切粒

    阿爷荷叶饭的做法 步骤6

  7. 油炒红葱头碎

    阿爷荷叶饭的做法 步骤7

  8. 米饭弄松散加入
    米饭干身了再加配料

    阿爷荷叶饭的做法 步骤8

  9. 加冬菇 虾米

    阿爷荷叶饭的做法 步骤9

  10. 加瑶柱丝和鸡肉

    阿爷荷叶饭的做法 步骤10

  11. 加虾肉
    虾一变色
    就下生抽 老抽
    摊冻后才可以包
    免得出水及带去荷叶的苦涩味

    阿爷荷叶饭的做法 步骤11

  12. 用干荷叶，先用盐水浸泡，然后飞水。

    阿爷荷叶饭的做法 步骤12

  13. 米饭摊冻了再放进去

    阿爷荷叶饭的做法 步骤13

  14. 它又包了一层新鲜荷叶

    阿爷荷叶饭的做法 步骤14

  15. 放入蒸笼

    阿爷荷叶饭的做法 步骤15

  16. 盖盖子
    蒸30分钟 焗5分钟

    阿爷荷叶饭的做法 步骤16

  17. 用小刀切开

    阿爷荷叶饭的做法 步骤17

小贴士

新鲜荷叶有草青味和苦涩味
不要用来直接接触饭

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阿爷荷叶饭相关分类

饭
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该菜谱发布于 2018-01-01 14:03:35
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