草莓🍓鲜奶蛋糕🍰(8寸戚风胚)

准备食材

制作蛋黄糊，完成后无颗粒，厚厚地流动状态。

制作蛋白糊，加入柠檬汁后，再分三次加入糖。完成干性状态。

预热烤箱160度。蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法完成。倒入模具。150℃ 55分钟。(注意事项这里不写了)

制作鲜奶:用手抽法，也可直接用厨师机打蛋键。
注意：
1、糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发)

2、余下50%用中速继续打至10分发如图状态用做蛋糕夹心层！约10~20秒，注意不要打过了！(打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用)，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。