乐葵戚风
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人做过这道菜
路遥知马力88
新入坑乐葵模具，戚风做起来还蛮好玩，写一下官方教程，这个是8寸戚风的量，我做了2个4寸还有6个小模具。
用料
乐葵戚风的做法
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分开蛋黄跟蛋白，蛋白备用，蛋黄液混合玉米油，牛奶，20g砂糖，手动打蛋器混合均匀后，筛入低筋面粉，混合至无颗粒。
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预热烤箱150度上下火，定时1小时
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蛋白液打发至直立小尖钩，打发过程分三次加入60g细砂糖。
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把打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅匀。
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放进预热好的烤箱......
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烤至上层焦黄，从放进烤箱开始算起，总共历时大约30分钟后取出......按自己烤箱而定……
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出炉冷却
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等三分钟后即可脱模，卖相一般，不过也自我比较满意.....小模具不知怎么脱模才好看，样子欠佳……
小贴士
其实戚风蛋糕最重要是打发蛋白这一步，我的烤箱是长帝42寸烤箱，放在最低一层，上下火才可以开150，如果放在第三层，上层温度可以适当减低。上层130，下层150都可以的……反正烤箱温度一向自我摸索，别想一步到位啦……
