家常版黄焖羊肉

羊后腿肉切成大块，洋葱、青椒、红甜椒切成大块，胡萝卜切滚刀块，葱、青蒜斜切成片，大蒜拍扁即可。

羊肉冷水下锅，和几片葱、2片姜一起略微飞水：烧滚后撇去浮沫，盛出沥干水备用。

炒锅烧热，倒入适量底油，放入葱姜蒜和干红辣椒一起，小火煎至香味飘出。

倒入沥干水的羊肉块，翻炒至变色后，放入豆瓣酱和酱油翻炒均匀；

倒入洋葱和青红辣椒，继续翻炒。

倒入热水、大火烧滚，撇去浮沫后撒上花椒碎、白胡椒碎、并用刨刀刨一些草果和肉蔻粉，转小火炖煮60—90分钟，盖好盖子，大约在炖煮30分钟左右时，放入胡萝卜。

胡萝卜我喜欢吃软烂一点儿的，所以和肉一起炖煮的时间比较长。

放入土豆粉，搅拌均匀，略微炖煮后即可出锅，撒上青蒜。