轩妈家常菜
米粉肉(粉蒸肉)
0
人做过这道菜
米粉用老娘独家秘制配方，从小吃了四十几年的味道，每次回娘家就想这一口，有朋友吃过 称赞“人间美味”。
用料
米粉肉(粉蒸肉)的做法
-
肉洗净切块，放入:料酒1小勺+酱油2勺+盐(500g肉放15g盐)拌勻
-
红薯切块，备用(陕南汉中正宗做法，放红薯块)
-
倒入米粉，拌匀
-
放入红薯，拌匀
-
加入适量水
-
一定要把米粉拌 湿湿的
-
上面放红薯，拌肉的盆加入50g水，把盆边边的米粉涮干净，顺碗边倒入米粉肉碗中
-
碗倾斜，能看见加入的水
-
拌好的米粉肉(粉蒸肉)，上锅小火蒸2~3小时。蒸熟后用盘子倒扣翻过来，红薯在盘底，肉在表面。
小贴士
1.建议不要用高压锅蒸
2.可以用隔水炖锅蒸
2.可以用隔水炖锅蒸
