小丑馒头

面团材料混匀，搅成絮状，然后用力反复揉搓，直至面团揉匀揉透，呈洁白光滑的状态。

面团分割成40g左右的小面团，取一团揉匀擀开，包入豆沙馅，捏紧收口，收口朝下放置

依次包好所有。
注意：白面团不要全部用光，剩一部分调色做其他部件。

取一团面团，➕红曲粉适量，揉匀成红色面团

从中取一部分，3~4g左右，搓长。

盘起，做成头发的样子

做好两个，放置在白色主体面团的两边。

再取红色面团2~2.5g左右，揉圆，一切为二，粘在白色面团上做鼻子。

再揪一小团红色面团，搓成长条，中间压出一条印子

粘在鼻子下面做成嘴巴。再取白色小面团揉匀擀开，用圆形裱花嘴压出小圆片，粘在鼻子上面做成眼睛。

最后做帽子（忘拍图了）。取白色面团，加南瓜粉或咖喱粉，揉匀成黄色面团（觉得干可以加少量水）。取大约3g黄色面团捏成三角形，粘在头部上方做成帽子，再取一丢丢白面团，搓圆，摆在帽子尖。

整形完成，发酵到2倍左右，入蒸箱或蒸锅，温水起蒸，烧开后蒸12分钟左右。

取出放凉，用色素笔或黑可可粉调水或巧克力画上表情即可。