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拆烩鲢鱼头

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香酥锅巴的厨房  香酥锅巴

用料  

鲢鱼头
火腿
香菇
冬笋
上海青
小料 葱姜
调料 盐糖味精，料酒，胡椒粉，老抽，陈醋

拆烩鲢鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净切开

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤1

  2. 香菇，冬笋切片，焯水

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤2

  3. 小料备用

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤3

  4. 上海青修整齐，焯水，围边

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤4

  5. 火腿蒸熟切片

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤5

  6. 配上葱姜，料酒，胡椒粉，盐，腌渍，上锅蒸七八分钟

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤6

  7. 鱼头取出，拆骨

    拆烩鲢鱼头的做法 步骤7

  8. 炒小料，放入冬笋，香菇，火腿，再放入鱼头，料酒，老抽，陈醋，盐糖味精调味，烧制入味后勾芡，淋油即可

小贴士

形态完整，口味咸鲜

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的拆烩鲢鱼头

 
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该菜谱发布于 2018-01-04 16:14:23
141 收藏
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拆烩鲢鱼头的答疑

  • 河沼大表哥(下厨房)
    河沼大表哥  2019-04-05  
    0 赞
    高手，这道淮扬菜很难
    作者回复 2019-04-06  
    不是难，是复杂了些

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