冬天天气比较冷,可以多吃一些如花生、核桃、栗子、榛子之类的坚果,坚果性味偏热,其它季节吃容易上火,这个季节吃正好。这个季节吃可以御寒,还可以增强体质。
花生的营养价值非常高,蛋白质含量丰富,另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D。花生的吃法很多,以水煮食用最好。水煮花生保留了花生中原有的植物活性成分,易于消化吸收,而且不像炒花生那么容易上火。
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用料
水发牛蹄筋
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250克
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花生米
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50克
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葱花、姜片、干辣椒段
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各3克
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花椒粉
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2克
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盐
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适量
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蹄筋花生汤的做法
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1、将水发牛蹄筋洗净,切块;
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花生米洗净。
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汤锅置于火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒粉炒香。
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倒入水发牛蹄筋和花生米翻炒均匀,加入适量清水煮至牛蹄筋软烂,用盐调味,撒上葱花即可。
小贴士
挑选花生时,颗粒饱满、红衣发凉、光泽均匀的为优质花生。发霉的花生一定不要买,食用后会引起中毒。
蹄筋含有丰富的胶原蛋白,有祛皱嫩肤的效果;花生富含抗氧化成分,能抗衰老、提高记忆力。常喝此汤能润肤、抗衰、补脑。