茄汁龙利鱼
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skain
用料
茄汁龙利鱼的做法
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胡萝卜切丁
姜块切片
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龙利鱼切片，约3-4mm
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鱼片洗净，用厨房用纸吸干水份
加入料酒2勺，少许盐，手捏鱼片吸收
加食用油浸末鱼片拌匀
静置15分钟以上等待鱼片吸收油份
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热锅少量油煸姜片
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倒入胡萝卜丁翻炒
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入腌制后的鱼片翻炒片刻后迅速倒入番茄酱
翻炒鱼肉变白加入糖、盐调味
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装盘完成✅，滴入柠檬汁少许
小贴士
腌制鱼片的时候一定用油浸透，这样翻炒鱼片不会散且嫩
同样的，虾仁的处理也可以用此方法。简单，不用加蛋清，出来就是酒店内水晶虾仁的口感
可能有人说，用油量太多了不健康。其实，装盘的时候完全可以忽略锅底的油～不要盛出来～
同样的，虾仁的处理也可以用此方法。简单，不用加蛋清，出来就是酒店内水晶虾仁的口感
可能有人说，用油量太多了不健康。其实，装盘的时候完全可以忽略锅底的油～不要盛出来～
