生酮-芝士蛋糕

7.7 综合评分
39 人做过这道菜
使用的是6寸活底蛋糕模,底包锡纸
。甜度还有上升空间,可以在多加1勺,这次用的这个牌子的糖不是很甜。或者下次多加5滴甜菊糖试试

用料  

蛋糕底
椰子粉 2汤匙
杏仁粉 2汤匙
黄油(室温软化) 25g
液体甜菊糖 2-3滴
肉桂粉 1/8 茶匙
芝士层
奶油奶酪(室温软化) 80z约230g(直接用一整块也行)
赤藓糖醇 3汤匙(不太甜可自己加)
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
酸奶油 2汤匙
香草精 1/4茶匙
一点点

生酮-芝士蛋糕的做法  

  1. 1.蛋糕底
    蛋糕低材料混合,放在蛋糕模里,压平,烤箱160度,烤约10分钟
    然后记得要冷却!

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 2.芝士层

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪+糖。打至顺滑

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 先加 “整蛋”,打匀
    再加“蛋黄”,打匀

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入酸奶油、香草精、盐。继续打匀

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 芝士倒入蛋糕模里,使用水浴法(热水)。160度,1小时。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冰箱冷藏4小时。

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 冷藏,表面无裂无凹
    搭配 白巧克力薄荷摩卡,边吃边喝
    https://www.xiachufang.com/recipe/102877335/

    生酮-芝士蛋糕的做法 步骤7

小贴士

看到别人说的烤完后先关闭烤箱,打开烤箱门。可以用一个木勺卡在门上,留一个的缝。这样能让热气流出,但不会让蛋糕冷却的过快导致开裂。然后再放在冰箱里冷藏。我试了一下,效果不错。

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

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该菜谱发布于 2018-01-06 15:31:26
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