淡奶油蛋糕

准备食材

分离蛋清蛋黄，记得要小心，蛋清不能混个一点点杂质，一定都要无油无水。五个蛋黄，加入淡奶油

加入细砂糖，搅拌均匀

筛入低筋面粉

继续搅拌均匀

蛋清加入几滴柠檬汁，先打散，打出都是鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。分三次加入。三个速度打发。自己调节，很容易打发

垂直提起小弯勾就成功了，不能打发过头

三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒入蛋白里面，翻拌

翻拌均匀，手速手势掌握好，别消泡。翻拌均匀后倒入八寸模具中。

180度中层烤，大约15分钟，调下层，175度，5分钟。