将干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、花椒、大料准备好放在一个小碟中
将虽有的熟肉比如头一天吃剩下的炖鸡腿肉,炒虾,火腿肠等剔骨头放在一个盘中
将生菜洗净切段、土豆切片放在一起,根据个人需求将荷兰豆、西兰花、青笋等放在水中焯水,需要提醒的是火锅丸也需要焯水,粉丝、粉皮腐竹等需要清水泡发
下面就开始炒啦,锅中少许油,覆盖锅底即可,倒入准备好的调理(葱姜蒜、大料花椒等)倒入土豆萝卜等生的不容易熟的食物,翻炒,待土豆快熟时倒入一半豆瓣酱,陆续倒入火锅丸、鸡肉熟虾等翻炒,最后放入青菜,放入另一半豆瓣酱、葱伴侣、少许糖,翻炒待青菜变软,翻炒均匀后即可出锅。