竹炭奥利奥蛋糕卷

准备材料，装到碗里

分离蛋黄蛋清，我用的后蛋法，这样蛋黄糊会比较细腻。
蛋清放入冰箱冷藏。

在干净的打蛋盆里加入油

加入牛奶，搅拌均匀

筛入低粉

筛入低粉后z字型搅拌均匀

倒入4个蛋黄，z字型搅拌均匀

加入竹炭粉3勺

一定要z字型搅拌，竹炭粉比较轻，动作要轻柔一些，不然会飞溅的到处都是。
搅拌均匀后放一旁备用。

烤箱170°C预热

蛋清从冰箱拿出来，放几滴柠檬汁

打蛋器中速打至鱼眼气泡，加入3分之1糖

打蛋器高速打至体积变大，加入剩下糖的一半

蛋清稍微有点纹路时，加入剩下的糖，转中低速打

蛋白打至中性，有大弯勾就行了，蛋白不要打太硬，卷的时候会开裂。打蛋器停的时候在手动搅拌均匀后提起打蛋器看看蛋白情况

蛋黄糊加入3分之1蛋白，刮刀1点钟方向下，7点方向起。再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，搅拌均匀

油纸铺好在烤盘上

将混合均匀的糊从高处倒入垫了油纸的烤盘（28x28的），抹平，在台上大力的震两下，放入烤箱。170°C中层烤15分钟。

出炉，放晾晒网上晾凉，撕掉上面的油纸，再在上面盖一张油纸，避免水分流失。

220g淡奶油加入适量糖，喜欢吃甜一点可以加多一点，自己把握

中速打至浓稠，不流动。加入适量奥利奥碎，手动搅拌均匀

晾凉的蛋糕片翻转一面，用抹刀抹均匀奶油，尾巴留2cm不涂，避免卷起来时奶油溢出。
借助擀面杖把蛋糕片卷起，包成大白兔奶糖的样子，放入冰箱冷藏。

用锯齿刀将蛋糕卷头尾切掉

装入包装盒，完成～

用奶油装饰一下