红烧肉
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人做过这道菜
爱上这美好的人间烟火气
看了黄磊老师的《深夜食堂》红烧肉那集后，嘴馋很想吃，所以就挽起袖子动手了，我比较爱尝试，不尝试怎么知道会不会呢？万一成功了呢？呵呵…😃
用料
红烧肉的做法
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根据深夜食堂红烧肉改做
调味量仅供参考，具体根据个人口味自己加减
五花肉用水冲洗干净后，切块，凉水下锅大火烧开，加入一勺料酒或黄酒，焯1-2分钟，捞出备用；
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炒锅倒入少许油，放入冰糖（大概7-8颗大的那种），中火慢慢翻炒糖色，注意糖融化后最好小火不然厨艺不好容易失控烧糊哦~糖色成淡咖啡色就倒入五花肉快速翻炒至糖色均匀染色
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加入料酒（黄酒），切记生抽不要太多，因为收汁时还会颜色变深，再加入开水没过肉，大火煮开
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再倒入砂锅小火慢炖，大概1小时就好了
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最后另起炒锅大火收汁，哦了，美味出锅~
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炖的时候顺便放了俩鸡蛋，卤味裂纹蛋，颜值味道都爆表，哈哈😄
小贴士
就像黄磊老师说的，其实红烧肉的颜色不是酱油染的，是糖色，糖色，要颜色好就要炒好糖色，建议小火慢慢炒，急不得～
