Soba—日式浓汤荞麦面
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Smooooooth
温暖的日式浓汤荞麦面
用料
Soba—日式浓汤荞麦面的做法
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食材准备：
白菜切丝，葱蒜切末，虾洗净。
烧水准备煮荞麦面。 -
炒配菜：
锅内放油熟蒜末，爆香后放入白菜，玉米，青豆，虾，豆芽翻炒；白菜帮可先放。放入糖（一勺），料酒，盐，酱油，香油调味。 -
煮面：
荞麦面煮熟之后过清水，备用。 -
准备汤底：
碗中放入半勺味增，鸡汤（没有鸡汤也可以用开水，但要额外加一点酱油），搅拌均匀，加少许香油。 -
将荞麦面盛入碗中，加配菜，海苔片，撒上葱花，芝麻。
小贴士
日本酱油品质较好，正宗做法是使用味琳，自己做可以用米酒或者料酒代替，差别不大。味增也可用酱油代替。
