带鱼洗净,控干水份
粘干淀粉
下油锅炸透,再复炸一次
炸好捞出
准备料包,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,炖鱼料包
起锅热油爆香
加入白酒料酒提香去腥
适量生抽+老抽
加开水,盐
水与带鱼齐平就好
中火炖7分钟左右,大火收汁后就好了
出锅了,来吃
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