焖羊蹄
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人做过这道菜
瑞秋5
羊蹄在南方很少主妇买回家做，怕膻。超市无人问津的冻羊蹄，收来炖。焖好后皮骨脱离，筋酥软糯，满满全是胶原蛋白！女士吃最好不过。
用料
| 姜3 | 片 |
| 葱1 | 根 |
| 干辣椒2 | 个 |
| 八角2 | 个 |
| 草果1 | 个 |
| 香叶几 | 片 |
| 花椒十 | 粒 |
| 生抽适量 | 勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 羊蹄六只 | |
| 啤酒一罐 | |
| 陈皮两片 | 片 |
焖羊蹄的做法
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羊蹄砍好
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羊蹄冷水下锅烧开，加入白酒花椒去膻，煮几分钟后倒出自来水洗净晾干备用。
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准备好香料包，陈皮，大葱
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啤酒一瓶
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少油羊蹄干锅炒一下至微黄，加入白酒两勺炒一分钟，增香去膻。
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把炒好羊蹄和香料包等放入锅里，加啤酒和水没过，加入生抽老抽，大火烧开，转小火焖一个到一个半小时至筷子能戳烂。最后加盐并大火收汁。（有高压锅就用高压锅。本人不喜欢高压锅。）
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成品皮骨脱离，筋酥软糯，满满全是胶原蛋白！
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换个角度看，冬天寒冷啃羊蹄好享受
小贴士
炖肉和蹄子，加入啤酒和陈皮很容易炖烂。
