青椒鸡
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人做过这道菜
想吃衡阳菜
小时候的味道，很家常的做法。
用料
青椒鸡的做法
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木耳泡发洗净。
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鸡剁小块，用料酒，盐，生抽，再加少许糖和白胡椒粉腌制入味。
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青椒切段，葱姜蒜切碎。
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炒锅用旺火，热油，先将青椒和蒜放盐煸炒出香味，盛出。
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干辣椒和鸡块倒入锅中煸炒至鸡块变色时加入木耳，加盐，翻炒至汁水快要收干。尝尝味道，需要的话可以再加一勺老干妈提味。如果不够入味的话可以再加点热水焖一会儿。将开始盛出的青椒倒回锅中翻匀即可出锅。
小贴士
这个青椒是用的长青椒，也叫牛角椒，不是大菜椒。小时候的味道主要来自这个青椒。
糖和白胡椒都有去腥提鲜的效果。
糖和白胡椒都有去腥提鲜的效果。
