自制水煮鱼

先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料，姜蒜切片。干辣椒切成小段。葱香菜切成小段

准备配菜。可以根据自己的爱好口味放菜。豆芽土豆青笋都可以。我家里有这些我就放了这些蔬菜，洗干净切好备用。

全部准备齐全

把鱼切片。用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟，让鱼充分入味

热火倒油，油热后下姜蒜干辣椒。已经郫县豆瓣酱3勺，炒出红油，下高汤（清水）

随后把鱼头、鱼排，清菜，下锅，煮熟后先把清菜捞出装盘备用

再下鱼片，根据口味放盐，糖。白醋。胡椒粉。一两分钟鱼片变白就可以出锅了，把鱼捞出放到有蔬菜的盆里，然后倒入煮鱼的烫，上面放蒜末、干辣椒，花椒。热油浇一下，刺啦刺啦的

最后放葱段，香菜。

一盘色香味俱全的水煮鱼就好了