樱桃萝卜全麦包
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人做过这道菜
RORO爱早餐
在日本的时候吃过很多种类的蔬菜面包
回来后就想着自己复制味道
恰好在超市买到可爱的樱桃萝卜
于是就参考了米川雅彦chef的构思
全麦面团参考了西川功晃chef的配方
回来后就想着自己复制味道
恰好在超市买到可爱的樱桃萝卜
于是就参考了米川雅彦chef的构思
全麦面团参考了西川功晃chef的配方
用料
樱桃萝卜全麦包的做法
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后油法将面团揉至9分阶段
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一次发酵至体积2倍大左右。发酵过程中，将樱桃萝卜和菠菜洗净，用盐水焯水，捞出，擦干水分，晾凉。
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一次发酵结束取出，分割50g左右面团，滚圆，静置10分钟
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静置后，排气，用擀面杖擀成椭圆形
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樱桃萝卜对半切开，与菠菜搭配摆放。要用力按压进面团里。二次发酵30分钟
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发酵完成后，烤箱预热到180度，表面撒少许盐，撒一层批萨芝士
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烤制15分钟至芝士融化为金黄色
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迅速转移到晾网散热
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美味又美丽的樱桃萝卜全麦包
