清新酸甜的柠檬凝乳

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蛋糕通常只需要几滴柠檬,剩余的我就会做成凝乳,味道十分清新,简单易做。

用料  

柠檬 1个
砂糖 10克
鸡蛋 1个
黄油 可选

清新酸甜的柠檬凝乳的做法  

  1. 柠檬取皮屑,榨汁。通常一个柠檬我能榨出65克汁。

    清新酸甜的柠檬凝乳的做法 步骤1
  2. 柠檬汁中加入糖和鸡蛋,水浴搅拌,一会儿就会从液态变成凝乳状,手感明显不一样。

    清新酸甜的柠檬凝乳的做法 步骤2
  3. 放凉,装入干净干燥的密封瓶里,抹面包,拌水果,拌酸奶,都很赞,还可以代替奶油夹在蛋糕卷里。

    清新酸甜的柠檬凝乳的做法 步骤3

小贴士

1。黄油是可选材料,想更香滑的可以在做好的凝乳里趁热放10-20克黄油搅匀。
2。10克糖我觉得够甜了,喜甜的可以边做边尝一尝加点糖。
 

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该菜谱发布于 2018-01-16 20:58:13
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