烘焙疯子Ella
草莓奶露包，少女心满满的面包
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
每周三篇菜谱+一篇烘焙小杂文，除非姜先生过生日之类的大日子以外，一篇不落地更新，我也算是一枚“高产似母猪”的公号狗了。
对于勤劳勇敢（骄傲脸）的我来说，完成菜谱其实并不难，难的是，每周总有那么7天，不知道该做点儿什么东西。
为了弄清大家都想看什么菜谱（为了偷懒不用想选题），我在下厨房发起了“最想看什么菜谱”的投票，草莓奶露包，以软萌的外观，应季的选材一举夺魁！
今天，我就讲讲这款呼声最高、也是最少女心的草莓奶露包该怎么做吧~~
对于勤劳勇敢（骄傲脸）的我来说，完成菜谱其实并不难，难的是，每周总有那么7天，不知道该做点儿什么东西。
为了弄清大家都想看什么菜谱（为了偷懒不用想选题），我在下厨房发起了“最想看什么菜谱”的投票，草莓奶露包，以软萌的外观，应季的选材一举夺魁！
今天，我就讲讲这款呼声最高、也是最少女心的草莓奶露包该怎么做吧~~
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 150克 |
| 水 | 90克 |
| 蜂蜜 | 2克 |
| 鲜酵母 2克 | 或干酵母 1克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 香草酒 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 50克 |
| 低粉 | 50克 |
| 砂糖 | 38克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 5.5克 | 或干酵母1.8克 |
| 全蛋 | 38克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
草莓奶露包，少女心满满的面包的做法
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中种面团中的所有材料揉成团，冷藏发酵10-12小时。
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拿出冷藏好的中种，与主面团中除黄油外的所有材料一起混合搅拌，直到面团有比较厚的薄膜，不会一拉就断
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加入黄油，继续搅拌，直到能拉出又薄又结实的薄膜。
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将面团放到塑料盒中，25度，发酵40分钟。
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将发酵好的面团平均分割成8份，松弛15分钟。
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将松弛好的面团擀长呈椭圆形。
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翻面后由上至下卷起。
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放到烤盘上，发酵箱温度35，湿度80%，发酵60分钟（没有发酵箱的宝宝，发酵到手指按下几乎不回弹即可）。
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烤箱上火200，下火180（家用烤箱190）烤10-12分钟，出炉后立即晾凉。
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制作奶酪夹馅，奶油奶酪隔水软化。
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加入香草酒，分4次加入淡奶油，每次都要完全搅拌均匀再加下一次，直到完全混合均匀。
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将晾凉的面包切开，挤入奶酪馅，表面放上切好的草莓，撒上糖粉，再根据自己的喜好进行装饰就口以啦。
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听说早餐吃草莓奶露包的精致女孩，当天一定会遇到养眼帅哥~
看来只要天天吃，总会脱单的哦~~
小贴士
1、中种一定要发够时间哦，否则风味会不够
2、香草酒是我自己泡的，如果没有的话可以用黑朗姆酒代替
2、香草酒是我自己泡的，如果没有的话可以用黑朗姆酒代替
