制作牛轧糖

先小火把黄油融化，然后加入棉花糖，小火翻拌慢慢融化。

棉花糖融化后马上加入奶粉，赶紧翻拌使奶粉和棉花糖彻底融合在一起。

然后稍加炒制，加入果仁。

果仁倒入后快速的和棉花糖奶粉的溶液混为一体，翻拌匀后出炉倒在硅胶模具上，带一次性手套像和面一样揉搓摁压（这样牛轧糖会比较有嚼劲），然后整形晾凉些就可以切了。

我这个硅胶模具是刻度盘，牛轧糖切割完大小一致，切好后要尽快用糯米纸包好，不然切好的糖块容易粘连到一起。

这个是加了黑芝麻的牛轧糖，黑芝麻花生各用了75克。总而然之果仁根据你自己喜欢的加入和减少，总数差不多就行，添加各种粉时（巧克力、抹茶等等）奶粉减掉5克10克就行了。这个方子是做一次最少的量，大约能做45块，多做把方子的量翻倍就行。