河蚌咸肉
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人做过这道菜
大王王MM
用料
河蚌咸肉的做法
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买回来的河蚌，加盐、面粉揉一揉，清洗，这是清洗干净的河蚌，菜场买河蚌的时候，师傅会拿锤子河蚌的边，这样容易烂
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冷水下锅，出水
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出过水的河蚌，切块，看到有绿色的，处理掉，会影响后面汤
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锅烧干，加点油，把咸肉放进去煸炒出油，再放姜片、聪段，再把河蚌倒进去一起煸炒，加料酒，（咸肉要提前泡，这样就没有那么咸）
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煸炒后，加冷水，可以稍微多加一点，大火烧开，中火烧20min，这时候河蚌也烂了
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厚千张加进去、青菜加进去，尝一下咸淡，出锅加点胡椒粉
小贴士
青菜也可以换成莴笋
厚千张换成豆腐，都可以
厚千张换成豆腐，都可以
